18：00、中野にある80年代音楽を流すバーに向かう。しかし月曜は定休日だった・・・。気持ちを新たに場所を変え、高円寺の70年代ロックバーに。しかしこちらも何故か開いてない・・・。

ココで敢えて取り上げるような店ではないが、折角なので僕の感想です。というか考察です。リーズナブル、小洒落たインテリア、凝ったメニュー。比較的若い年齢層が気軽に楽しめる焼肉チェーン店である。しかし牛角が焼肉業界でここまで急激に発展し得たのは何故か？そこには計算されたコンセプトが源流にあったからに他ならない。

「肉」と「酒」を絶妙なバランスで融合し、牛角はありそうでなかった「焼肉居酒屋」という新たなフィールドを開拓したのだ。肉と酒は両立しない、皆が持っている潜在的な認識である。もちろん肉にはビールが合う。が、今までビールはあくまで肉を引き立てる脇役に過ぎなかった。しかしこの牛角は、肉と酒をダブルキャストで楽しむという新たな外食形態を、バブルが癒えない混沌とした日本社会に提供したのだ。

失われた10年の間にカオスが生み出した新たな混沌。BSEは平気なのか？そんな心配は別として、「牛角」とはつまり「酒池肉林」なのである。